Шеф-повар

1'523

Повар-сушист , Су-шеф

Режим работы: постоянная работа, полный день, на территории работодателя

Опыт работы

Шеф-повар/су-шеф

(Квалифицированный специалист)

Январь 2006 - настоящее время (18 лет и 10 месяцев)

Ресторан Cafe Cafe (Рестораны, фастфуд)

Должностные обязанности и достижения:

Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
Приготовление блюд японской ,тайской ,китайской кухни (на молекулярной основе),технология приготовления,контроль и качество отдачи блюд в зал.
А так же:
поиск и обучение персонала;
управление персоналом кухни;
работа с поставщиками продукции;
ведение отчетной документации.

Высшее образование

Харьковский государственный университет питания и торговли

2011, Факультет/специальность: Технологический

Есть права категории A, B
Есть медицинская книжка
Английский — средний, профессиональная терминология

Профессиональные навыки:

Работал в 3х ресторанах премиум класса в Харькове... В 1ом старшим смены (Су-шеф) ,в 2х остальных - шеф-поваром.
организация технологических процессов на кухне;
поиск поставщиков продукции;
закупка оборудования;
контроль качества продуктов;
разработка меню;